relexa Waldhotel Schatten Stuttgart ****
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Französisches Buffet

Französisches Buffet - ab 30 Personen

Vorspeisen und Salate:

  • Salat "Nicoise" mit Thunfisch, Paprika, Oliven und Kapern
  • Terrine von der Entenstopfleber mit Portweingelee
  • Im Ganzen pochierter Lachs mit Sahnemeerrettich und  Honig-Senf-Dillsauce
  • Meeresfrüchtesalat, Shrimpscocktail
  • Quiche Lorraine mit Kräuter-Crème-Fraîche
  • Verschiedene Blattsalate und Dressings
  • Verschiedene Baguettes und Salzbutter, Oliventapenade

Suppe:

  • Französische Zwiebelsuppe mit Käse-Blätterteigstangen

Hauptgänge:

  • Gebratene Meerbarbe mit Rieslingsauce
  • Lammnavarin (Eintopf)
  • Coq au vin de Bourgogne
  • Roastbeef am Stück gebraten mit Rosmarinsauce

Beilagen:

  • Glasierte Fingermöhren, feines Grillgemüse
  • Reis, Rosmarinkartoffeln

Dessert:

  • Crème Brûlée
  • Helles und dunkles Mousse au chocolat
  • Erdbeer-Bisquitrolle
  • Französische Käseauswahl mit Trauben und Feigensenf

€ 67,50 pro Person



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Einsichten und Impressionen aus dem Schatten